Il normale processo di produzione del tè

Il processo di produzione del tè prevede in genere diverse fasi, che possono variare a seconda del tipo di tè prodotto. Ecco le fasi generali della produzione del tè nero:

1. Appassimento: Le foglie di tè appena raccolte vengono disposte su grandi vassoi o rastrelliere e lasciate appassire per diverse ore. Questo permette all'umidità in eccesso di evaporare e rende le foglie più flessibili.

2. Rotolamento: Le foglie appassite vengono arrotolate e schiacciate per romperne le pareti cellulari e rilasciare enzimi che avviano la fermentazione. Questo processo aiuta anche a modellare le foglie e a creare una consistenza più uniforme.

3. Fermentazione: Le foglie arrotolate vengono disposte su vassoi e lasciate fermentare per diverse ore. Durante questo periodo, gli enzimi presenti nelle foglie interagiscono con l'ossigeno e iniziano a modificarne la composizione chimica, trasformandole da verdi a marroni.

4. Asciugatura: Una volta raggiunto il livello di fermentazione desiderato, le foglie vengono essiccate per interromperne il processo e preservarne il sapore e l'aroma. Questa operazione viene solitamente eseguita in grandi forni o con soffiatori ad aria calda.

5. Ordinamento: Le foglie essiccate vengono selezionate in base alle dimensioni e alla qualità. Questa operazione viene solitamente eseguita con setacci o setacci che separano le foglie in diverse qualità.

6. Imballaggio: Infine, le foglie selezionate vengono confezionate in contenitori ermetici per preservarne la freschezza e il sapore. Vengono solitamente spedite a distributori o rivenditori che le vendono ai consumatori.

Diversi tipi di tè, come il tè verde o il tè oolong, possono richiedere processi leggermente diversi. Ad esempio, il tè verde in genere non viene fermentato, ma riscaldato per bloccare l'attività enzimatica e mantenere il suo colore verde. Il tè oolong è parzialmente fermentato, il che gli conferisce un sapore e un aroma unici.

 

 

Deumidificazione nel processo di produzione, confezionamento e stoccaggio del tè

La deumidificazione è un aspetto importante nella produzione, nel confezionamento e nella conservazione del tè. Le foglie di tè sono igroscopiche, il che significa che assorbono facilmente l'umidità dall'aria. Le condizioni ottimali raccomandate per le foglie di tè durante la miscelazione, la conservazione e il confezionamento sono tra il 30 e il 35% di umidità relativa a temperatura ambiente. Un'umidità eccessiva può portare alla formazione di muffe, all'ossidazione e alla degradazione del sapore e dell'aroma nelle foglie di tè. Pertanto, mantenere il giusto livello di umidità è fondamentale per garantire la qualità e la freschezza del tè. Ecco come viene utilizzata la deumidificazione in ogni fase del processo di produzione del tè:

Deumidificatori per la produzione del tè

Durante la fase di appassimento, le foglie di tè perdono umidità, essenziale per il processo di fermentazione. Tuttavia, un'umidità eccessiva può portare alla formazione di muffe e al deterioramento del prodotto.DeumidificatoriVengono utilizzati per regolare i livelli di umidità e prevenire l'eccesso di umidità nell'aria. Questo garantisce che le foglie di tè siano adeguatamente appassite senza comprometterne la qualità.

Deumidificatori per il confezionamento del tè

Il tè viene confezionato in contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'aria e all'umidità. Tuttavia, anche una piccola quantità di umidità può causare il deterioramento delle foglie di tè. Pertanto, è importante assicurarsi che il livello di umidità nell'area di confezionamento sia basso.deumidificatore da soffittoviene utilizzato per mantenere bassi i livelli di umidità, il che aiuta a prevenire la formazione di muffe e a preservare la freschezza del tè.

Deumidificatori per la conservazione del tè

Il tè deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto per evitare che il sapore e l'aroma si deteriorino. Tuttavia, anche in un luogo fresco, l'umidità può far sì che le foglie di tè assorbano umidità, compromettendone la qualità.deumidificatore da soffittoviene utilizzato per mantenere bassi i livelli di umidità nelle aree di conservazione del tè, il che aiuta a prevenire l'accumulo di umidità e a mantenere la qualità e la freschezza del tè nel tempo.

In sintesi, la deumidificazione è un aspetto importante nella produzione, nel confezionamento e nella conservazione del tè. Aiuta a regolare i livelli di umidità e a prevenire l'accumulo di umidità, che può compromettere la qualità e la freschezza del tè.